回想起來真有意思，第一次吃鐵板燒居然是37年前在美國的迪士尼樂園，那時候只覺得日本人花樣真多，居然可以在一桌鐵板上玩刀鏟秀！
然而好玩歸好玩，我清楚地記得，那天的食物，滋味無啥特色。直到20幾年前在台北吃鐵板燒時，才發現鐵板燒雖然不是台灣人發明的，卻在台灣人手上，變得更豐富美味！
去年與鐵板燒名廚葉師傅重逢，再度嚐到他的拿手活兒真是開心！葉師傅對食材的篩選，足用「極盡挑剔」形容！
聽說他進了飛驒牛跟兵庫縣的牛肉，說什麼我都要放下手邊俗務，搶時間再去嚐鮮。
除了兩款牛肉重量級主角，葉師傅還備了魚子醬、活鮑、明蝦跟牛尾湯，他的《蒜泥炒飯》更是不得了！蒜泥那麼細卻無一絲焦苦，時間火候拿捏得真好！
甜點不但有鬆軟綿香的舒芙蕾，還有我好久沒吃到的煎香蕉。舒芙蕾的水準，竟遠勝許多專業甜點店！
聽說葉師傅是花蓮玉里人，曾外調至玉里工作好幾年的老伴對他更為親切，話匣子ㄧ開便天南地北了起來⋯
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